北⽶料理界のアカデミー賞とも呼ばれ、北⽶の『美⾷の⽗』と謳われる⼈物の名を冠する、ジェームズビアード賞。
毎年華々しくこの賞の受賞者が発表される度に、北⽶のメディアをはじめ、
料理界の巨匠、美⾷家達がそのニュースに注⽬します。

ジェームズビアード財団認定のシェフまたはエキスパートと⼀緒にクルーズを楽しむ
【JBFテーマクルーズ】を毎年数本設定しています。

そして来年、日本発着の1つが【JBFテーマクルーズ】となることが決定致しました。

・客船：スターブリーズ
・日程：2023年 9/21（木）－9/30（土） 9泊10日

スケジュール　Schedule

トレーシー・チャンは、マサチューセッツ州ケンブリッジにある、
スペインと日本のタパスを楽しめるレストラン「PAGU」のオーナーシェフです。
スペインのサンセバスチャンでミシュランの3つ星シェフ、マルティン・ベラサテギのもとで修行し、
彼のテレビ番組「RobinFood」やコミュニケーション、PRに携わりました。

また、シェフのフェラン・アドリアが設立したハーバード・サイエンス＆クッキング・プログラムの
ティーチング・フェローでもあります。
ジェームズ・ビアード財団、ジェームズ・ビアード財団の卒業生であり、
2020年のジェームズ・ビアード最優秀シェフ北東部の候補者です。
2020 Star Chefs Rising Stars Game Changerにも選ばれています。